Llega septiembre y con él, los olores a pozole, chiles en nogada, pambazos y el infaltable brindis con tequila o mezcal. La gastronomía mexicana es patrimonio cultural de la humanidad y motivo de orgullo nacional, pero como médico internista, suelo ver en la consulta cómo este mes se convierte en una verdadera “prueba de fuego” para un órgano silencioso pero vital: el hígado.
Durante las fiestas patrias es muy común escuchar sobre la gastritis o la colitis, pero poco se habla de la esteatosis hepática, conocida popularmente como hígado graso.
¿Qué es la esteatosis hepática?
El hígado graso ocurre cuando se acumula un exceso de grasa en las células hepáticas. Aunque suele asociarse al consumo de alcohol, existe una variante sumamente frecuente llamada esteatosis hepática no alcohólica, pero que ya con las actualizaciones conocemos que es una enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica por lo cual esta fuertemente ligada a la dieta, el sobrepeso, la diabetes y los triglicéridos elevados.
En sus etapas iniciales no causa dolor ni molestias evidentes. Sin embargo, con el paso de los años, esa grasa puede inflamar el hígado (esteatohepatitis), generar cicatrices (fibrosis) y evolucionar hacia complicaciones graves como la cirrosis o el cáncer hepático.
El reto de las fiestas patrias:
Comida, alcohol y metabolismo
En la medicina interna vemos al cuerpo como un sistema interconectado. Durante los festejos patrios, el metabolismo recibe un impacto triple:
•Exceso de carbohidratos refinados y grasas: los antojitos fritos y los azúcares excesivos se transforman en ácidos grasos que el hígado termina almacenando.
•Calorías líquidas y alcohol: el alcohol metabólicamente compite con el procesamiento de otros nutrientes, saturando el trabajo hepático.
•Atracones en poco tiempo: las grandes comilonas generan picos drásticos de glucosa e insulina, obligando al hígado a trabajar a marchas forzadas.
La prevención es el mejor festejo
Como internistas, nuestro enfoque es evaluar y proteger tu salud de forma integral —corazón, metabolismo, riñones e hígado—. La esteatosis hepática es una condición reversible si se detecta a tiempo y se realizan los cambios adecuados en el estilo de vida.
Si tienes antecedentes de presión alta, diabetes, colesterol o triglicéridos elevados, o si simplemente deseas conocer el estado de tu salud metabólica, no esperes a tener síntomas.
Una valoración a tiempo con tu
médico internista es el mejor regalo.